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アメフトをやっていた頃よりもやめた今のほうがなぜかパワーアップしてしまったジム好きな私です。・・・でもお魚マイスターアドバイザーです。

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2010年11月

2010年11月17日 (水)

Beaujolais Nouveau 2010

こんにちは~happy01

今日は冷たい雨が降っていますねbearing

雨は嫌いです。。。寒いのはもっと嫌いですweep
市場へ行くのがつらい季節の到来です。。。


さて本日お店にかわいい箱が届いていましたshine


               箱をまわしてよくよく見てみるとeye

               
                ボジョレーでしたflair

          いよいよ今夜午前0時に解禁ですhappy02

       今年当店ではブルゴーニュにある≪ラブレ・ロワ社≫の
                3種類を入荷しました。


                まずひとつめ~catface
                
           POPでかわいいエチケット。。。女の子が喜びそうですcute

                ふたつめ~shine
                
                   マコン・ヴィラージュ

上質なシャルドネを100%使ってつくるこのワインは、フレッシュながらも果実味がしっかりと溢れる爽やかな辛口です。

                みっつめ~shine
                
           ボジョレー・ヴィラージュー・ヌーヴォーノンフィルターcrown

名前に<ノンフィルター>とあるように、このボジョレー無ろ過なんです。
これはフランスの伝統製法だそうで、ほかのボジョレーと違い
力強いブドウ本来の味わいを楽しむことができます。
まぁ・・・ようするに濃いってことなんですが、こんな簡単な言葉で
いうとワイン好きな方に怒られてしまいそうですね。。。coldsweats01
このヴィラージュー・ヌーヴォーノンフィルターなら
いつもと違うボジョレー、いつもと違うワインをお楽しみいただけると
思いますhappy02


明日から当店でお楽しみいただけますhappy01

                
                
                   

2010年11月13日 (土)

ウェディングパーティーがはじまるまで。。。

こんばんは~happy01

え~・・・本日はお日柄もよく・・・

今夜当店はウェディングパーティーのため貸切となりました。

新郎・新婦は当店をよくご利用くださっているお客様で
とても素敵なお二人なのです。

ご結婚おめでとうございますheart04
スタッフ一同心よりお祝い申し上げますbell

さて今日はパーティーが始まるまでの模様をお伝えしたいと思います。

            怒涛のランチ営業が終了し一気に片付け
               店内清掃を終えると。。。

               テーブルセッティング
             

             


          どのお席からも新郎新婦が見えるようチェックしていきます。
             


          その間にスタッフS・Aが店舗入り口ウェルカムボードと

             


             店内の黒板に書き書きpen

             
        


          
          その近くでスタッフM・Fがリボンにスパンコールを縫いつけ
             リボンを形づけていき

             新郎・新婦のシャンパングラスと 
             

        ウェディングケーキナイフにもピンクとシルバーのリボンで装飾
             


   
       と、その横でキッチンスタッフI・Mがウェディングケーキを
             作成していますcake
             

           ベリーと栗を贅沢にたっぷり使います。

              
                近くによるとこんな感じdelicious
              

                う~ん美味しそうshine


              そしてスポンジとクリームを重ねていき
              

              側面もクリームを塗っていきます
              両手にヘラを持ち一生懸命happy01
              

                                
           
              さて、そうこうしていると
              りっぱなバラのお花スタンドが届きましたshine
              

          こんなにたくさんのバラ。。。ため息ものです。素敵ですねhappy02                   


気がつくともうゲストが集まる時間に。。。


本日は本当におめでとうございます。
どうぞ末永くお幸せにhappy01
   

         

2010年11月 3日 (水)

第1回お料理教室

こんばんは~happy01

今日は当店の≪第1回お料理教室≫の日でした。

祝日にもかかわらず、ご参加いただいた皆様ありがとうございました。

また、実習していただくお料理教室のため定員枠が10名しかとれず、
多くのお問い合わせやお申し込みをいただきながら、参加をしていただけず
ご連絡をくださった皆様大変申し訳ありませんでした。


さて、打ち合わせやリハーサルを重ねていよいよ本番当日shine

参加いただく皆さんに楽しんでいただけるだろうか。。。think
そんな心配と緊張で本日を迎えた私ですが、私よりももっと緊張して
いたのはキッチンスタッフの2名でした。

考えてみればうちのキッチンスタッフがお客様の前にでることは少なく、
シェフのそばについて厨房で一生懸命働いている二人にとって
緊張するのは当然のことで。。。

緊張のあまり昨夜は眠れなかったとかcoldsweats01


さて、本日のメニュー1つめは
          
            ≪秋刀魚のミルフィーユ≫

               

      時間の関係でお魚はあらかじめおろしておきましたが、
      デモンストレーションで秋刀魚のおろし方を説明しています。
               
            このときスタッフはみなさんに見られて緊張が大ピークにup


      そして各テーブルに戻っていただき一緒に作っていきます               
              


そしてメニュー2つめは

          ≪はまぐりと野菜のクラムチャウダー風パスタ≫ 

            

              
        デモンストレーションと同時進行で調理をしていただきます   
            
         
  
     各テーブルをまわり進行度合いや味をチェックしていくスタッフ。。。
                

パスタの出来上がりにあわせて、みなさんが作った
≪秋刀魚のミルフィーユ≫を厨房でシェフが焼き上げていきます。


パスタができあがった方から試食タイムへnotes

試食をしているみなさんの笑顔がみれてスタッフ一同
ホッとしましたhappy01

次回もみなさまに楽しんでいただけるお料理教室となるよう
がんばります。

みなさん、ありがとうございましたhappy02

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